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做法：
1、芹菜洗净切段。
2、带鱼减去须须，用刷子刷去鱼身上银灰的表面，切成段。
3、给带鱼段拍上一层干面粉，这样煎起来就不会煎破鱼皮了。
4、大火将锅烧热，然后倒入适量油，将带鱼放入用小火煎至双面金黄。
5、另起油锅将蒜片，姜片和葱段爆香。
6、将芹菜倒入锅中翻炒1分钟。
7、再将带鱼也倒入锅中，加小半碗水，放适量盐，大火烧开后小火焖5分钟就可以起锅。
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