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1、挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、肚子白净，螃蟹必须现吃现做。
2、反复冲洗方可下锅，准备好绳子捆扎螃蟹，蒸螃蟹必须用冷水煮，时间掌握在15-20分钟。
3、调料自主调配，可以调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝。
4、再调入油泼辣子、香麻油一勺即可。
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