当前位置:天气预报 > 其他 > 酒曲怎么发酵馒头

天气资讯

酒曲怎么发酵馒头

更新时间: 2020-10-31 00:00:00

用酒曲发酵馒头,只需要把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开,然后加水和面就行了。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,因此,自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

标签:酒曲怎么发酵馒头
相关资讯阅读

热门天气资讯

天气资讯

旅游天气预报

气象常识

天气资讯

旅游天气预报

热门城市天气预报