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一、材料：
螃蟹2只、15厘米乘20厘米的铝铂纸2张。
二、调味料：
酒2大匙、姜2片、姜末1大匙、红醋4大匙。
三、做法及步骤：
1、将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状；
2、每只蟹加入适量酒和姜，用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤架上，以200度火力烤20分钟；
3、食用时打开纸包，另将姜末和红醋调匀，以供蘸食。
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