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步骤如下：
1、将金丝鱼去骨取肉，打荔枝花刀，小龙虾去头留尾，入油锅炸熟；
2、鱼肉拍粉，入油锅炸熟；
3、海蜇头泡去盐味，炒熟，拼成牡丹花形；
4、将苦瓜去心，雕成龙头形状，与炸好的鱼肉、小龙虾尾拼摆成龙虾形，与鸽蛋分别装盘即成。
所需材料：小龙虾10只、金丝鱼10条、鸽蛋10只、苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量。
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