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1、将马肝洗净切片;辣椒、胡萝卜洗净切片;
2、锅内放油，烧热，下马肝滑熟后捞出;
3、锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、马肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。
4、咸鲜可口，味美下酒。熘炒肝片的速度要快，火要大，否则影响肝片的嫩度。
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