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1、鱼头1个、香菜6棵、豆腐2大块、姜片4片。
2、鱼头斩开两边，洗干净后沥干水分。
3、香菜去头洗干净。
4、热油锅，放进姜片擦锅，放进鱼头煎至两面金黄。
5、倒进开水，大火烧开，中火煮20分钟，汤呈奶白色。
6、豆腐切厚片和香菜一起放进汤里，煮10分钟。
7、放盐、鸡精调味就可以。
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