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1、牛腩洗净切片，加上胡椒、盐腌制。
2、干辣椒剪成段。
3、豆芽铺在碗底。
4、蒜苗叶切成5厘米左右的段。其余切成碎。
5、锅中加油，放入姜片、蒜片、洋葱、葱头炒香。
6、加入豆豉，加入干辣椒、干花椒和各种香料。
7、加入豆瓣炒，加入牛肉片炒至牛肉出油。
8、加入高汤煮至牛肉至自己喜欢的熟度。
9、加入蒜末段略煮，装入铺了豆芽的碗中，上面撒上盐、花椒粉和辣椒面。
10、再撒上蒜末、蒜苗碎、干辣椒、干花椒，锅中烧热油，浇在上面即可。
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