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1、土豆、茄子切块，葱、辣椒切段，姜，蒜适量。
2、锅中放少许油，先放土豆，多炒一会儿再放茄子。
3、加入肉酱，酱油，鸡精，花椒粉，盐，糖，各适量放置。
4、放少许开水焖一会儿。
5、收汤，放一些香菜出锅即可。
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