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1、准备材料：时蔬西葫芦200克、鸡蛋150克、盐4克、味精2克、大葱10、克植物油30克；
2、鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
3、炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
4、锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
5、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
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