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1、主料：鸭肉500克、陈皮两片。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蒜适量、姜适量、蚝油适量、白酒适量、鸡粉适量。
2、将买回的鸭肉洗干净，斩小块。
3、陈皮泡软（平时吃桔皮留下的皮）
4、加盐和白酒拌均匀腌制一会儿。
5、调好调味料（生抽、盐、蚝油、鸡粉），大约一小饭碗的清水。
6、下油热锅后，放入姜蒜爆香。
7、倒入鸭肉煸炒一个，炒至变色。
8、倒入调味料，没过鸭肉。
9、盖上锅盖，焖大约二十分钟。
10、待收汁后，装盘上桌。
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