1、食材准备:草鱼1条,姜、蒜、香菜、生抽、味精各适量。
2、将买回来的草鱼身体里面黑色的东西刮掉,香菜切中长段,姜取适当大小切细丝,其余边角的姜切薄片备用,蒜头切粒。
3、锅烧热,要很热,虾油,姜片包厢后捞出扔掉。
4、将草鱼擦干些下锅煎,煎了一会,看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子,翻面,待另一面也金黄时,倒入半碗水,再加入生抽、姜丝、蒜头,加盖焖煮至收汁。
5、焖好后就加入香菜和味精,轻轻翻动均匀,这样好吃可口的红烧草鱼就做好了。
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