1、黄冰糖没有经过严格的脱色处理,因此纯正的优质的黄冰糖应该是为浅黄色,色泽深浅不一,冰糖的大小差异也很大; 假的黄冰糖已被人工漂白,大部分为白色。 建议选择色泽均匀,有棱有角的黄冰糖,就像一种粘在一起而不浮渣的多种单晶冰糖一样。
2、与原始的白冰糖相比,甘蔗的原始成分得以保留。 与严格脱色的白冰糖相比,甜度更高,营养价值更高。
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