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咖喱土豆鸡的制作材料为：鸡腿、土豆、辣椒、咖喱、蒜、姜、生抽、水、食盐、蚝油、植物油。
咖喱土豆鸡的制作步骤如下：
1、将鸡腿、辣椒洗净，土豆去皮洗净。
2、将辣椒切断，土豆切块，蒜切片，姜切丝。
3、将鸡腿切成块。
4、起锅，倒入油，油烧热后放入蒜、姜爆香。
5、倒入鸡腿翻炒2分钟。
6、倒入土豆翻炒2分钟，放入耗油、生抽。
7、倒入200毫升的水，水烧开后放入咖喱。
8、咖喱融化后将火关小，慢慢收汁。
9、焖10分钟即可。
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