1、猪肉顶刀切半公分厚片,用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用;
2、姜葱切细丝,香菜切段儿备用;
3、玉米淀粉调成稠浆状,放少许油再抓匀备用;
4、锅坐油烧至七成热,将肉片放进调好的糊中沾匀两面,放入锅中炸至定型捞出;
5、再将油烧至八成热,放肉片复炸至表面酥脆捞出;
6、炒锅刷净放少许油大火烧热,下葱姜丝煸炒一下;
7、然后将肉片和香菜放进锅中,一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅。
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