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材料：耗儿鱼500克，油适量，盐适量，豆豉适量，辣椒适量，葱适量，皮蛋适量，姜适量。
做法：
1、耗儿鱼先入油锅过一下。
2、锅中留底油，接着放入切好的双椒和豆豉，翻炒均匀后放入耗儿鱼。
3、再次翻炒均匀，接着加入适量水，等到鱼肉烧熟，放入刨好的皮蛋。
4、最后放盐，味精调味即可出锅。
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