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1、将鸡块先加水解冻，再清洗干净，切成小块，沥干水分备用。
2、将切好的鸡块放入盆里，加入适量的盐、味精、料酒，腌制1小时。
3、1小时后，取一块姜切成姜丝、3个辣椒切成段，放入盆里，再加入一大把辣椒面。
4、将盆里所有食材翻搅均匀，再腌制1小时，1小时后，将鸡肉挑出。
5、将装有鸡肉的盆放到微波炉里，调中高火档，微波4分钟。
6、时间到后，将盆取出，将所有鸡肉翻个面，再微波3分钟，时间到后就完成了。
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