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1、将甲鱼的头顶在盆部。
2、像平常杀鱼一样从尾端剪入。
3、剪到脖子根部横断一下颈部骨锥。
4、甲鱼不再动弹可以剪到脖子和头部。
5、胸部横切十字形刀口。
6、去除内脏油脂等内容物。
7、用少量开水冲泡甲鱼。
8、撕掉甲鱼外壳上的一层黑皮。
9、用盐搓洗甲鱼肉。
10、甲鱼处理完工。
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