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一般植物油密封状态下的保质期都是18个月，如果打开用后就盖紧放于干燥无光线直射的地方也应该有10月以上的保质期，主要一点就是不要接触阳光和氧气，因为油很容易被氧化。花生油中的抗氧化物质主要是维生素E，含量也不是特别丰富，应该说油打开后尽快食用为佳，因为时日越久，氧化程度就越高，营养成分就越少。
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