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材料：红薯、香菜、鸡蛋两个、米饭、食盐。
1、红薯洗净、削皮，切成小粒。
2、红薯粒放水里泡六分钟，去淀粉。
3、香菜切末。
4、鸡蛋打匀。
5、起锅烧油，把鸡蛋炒好盛出。
6、另起锅烧油，油热后下红薯粒，炒至变色。
7、加入米饭炒匀。
8、米饭炒得快好时，加入香菜炒匀。
9、加入适量食盐和炒好的鸡蛋即可。
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