面粉、水和酵母混合,揉成光滑面团,盖好静置15分钟。
猪肉剁碎,加入食盐、酱油、料酒和五香粉搅拌均匀。分次加入30ml水搅拌上劲,最后加入葱花和2汤匙油搅拌均匀。
面团分成小剂子,擀成圆形面皮。
包入肉馅,捏成包子。
锅里倒入适量油,放进包子,盖锅盖醒发10分钟左右。
中火煎到底面金黄,倒入没过锅底半厘米高的水,加盖焖干水,即可出锅。
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