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1、主料：山楂1000克。
2、辅料：柠檬半个、桂花10克。
3、做法：
（1）将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂。
（2）挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化。
（3）将麦芽糖、冰糖一并加入。
（4）小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅。
（5）煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火。
（6）立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中。
（7）焖出桂花香后,趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状。
（8）用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层。
（9）将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整。
（10）用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可。
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