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1、将草鱼肉切块，用盐和料酒腌制半个小时。
2、将面粉，泡打粉少许盐，兑适量水，在容器内搅拌均匀，将鱼肉倒入容器，均匀裹上面糊。
3、锅内烧六成热，将鱼块炸至表面微黄，捞出沥干油分。
4、碗内放一大勺番茄酱，加入少许蚝油，淀粉，搅拌均匀。
5、锅底放油，将姜丝爆香。将炸好的鱼块倒入锅内，小火翻炒一分钟。倒入酱汁，小火翻炒使鱼块均匀沾上酱汁，文火煮两分钟使其入味即可。
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