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杏是一种良好的酿酒原料。 杏的含糖量为百分之八至百分之十三，酿造12度的果酒时，要求原料含糖量在百分之二十二，每斤杏需要添加50g白糖。
流程：
1、甜杏清洗，去核，捣碎，加糖，装入密封干燥容器，开始发酵。
2、温度30度以下，10至20天结束。
3、过滤澄清即成果酒。
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