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把你所需要的小料切丁，1厘米左右的小立方块即可。鸡蛋打匀。第一种，最简单的就是把小料炒熟。鸡蛋摊成蛋饼，不要太熟，也不用翻，上层留点生的。把小料倒入蛋饼中，用铲子沿着边把料卷起来。在加大火力，轻轻翻动，让外层略微上色即可。第二种，相对来说有点难，把小料放入不粘锅中，用小火煸炒一下，倒入蛋液一起翻炒，切记鸡蛋不能全部凝结，半流态的样子。把不粘锅倾斜45度左右，加大点火力。用铲子小心的把凝结的一面往上翻。多翻几次，让整个omelette呈梭子型或橄榄型，等整个外层全部凝结上色即可。
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