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1、牛脚打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。
2、切好作料待用。
3、作料下热油锅，煸出香味。
4、加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。
5、炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。
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