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1、食材：黄瓜500克，老盐水500克，红糖30克，川糖25克，白酒5毫升，白菌20克，干辣椒15克，大料5克，排草5克，灵草5克。
2、将黄瓜洗干净，用刀顺划切成四个长条状，晾干表面的水分，待用。
3、将老盐水置大碗内，加川盐，红糖，白酒入碗搅拌均匀。
4、放入调料 白菌，干辣椒，大料，排草，灵草。
5、然后把黄瓜装入泡菜坛里，倒入碗中的调料。
6、用竹片卡紧，盖上坛子的盖，加足坛水沿水，泡4至5个小时即可食用。
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