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客家冷水糕的制作方法

更新时间: 2020-08-18 00:00:00

主料:猪肠糕粉皮500克、沙葛250克、腊味150克、葱花少许。

辅料:酱油2匙、陈醋1匙、芝麻少许、食用油2匙。

制作方法:

1、买1斤粉皮,尽量即买即包,放太久粉皮变硬,不好吃。

2、沙葛去皮,腊味飞水,分别切成0.5立方厘米左右的小粒。

3、热锅,爆炒腊味出油,再放沙葛粒,加少量水,炒至熟。

4、收汁,加葱花。

5、把所有辅料放碗内蒸1分钟。

6、将皮份为两半,摊开。

7、放入馅料,摊开,四周不要填太满。

8、卷起,放碟内。

9、全部卷好后,将糕放不粘锅内煎一下。

10、将蒸好的酱汁淋上即食。

标签:客家冷水制作方法
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