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1、将菜豆掐头去尾，摘去两侧的筋，清净待用。
2、将菜豆切成段或条。
3、将炒锅刷洗干净，放在旺火上烧干水分，倒入少许食用油，并加入几粒花椒。向热油中加入少许酱，用温火炸一下。
4、加入切好的菜豆，进行翻炒一下。然后加入少许酱油，小半碗水及一小匙食用盐，继续翻炒一下，搅拌均匀。
5、盖上锅盖，用温火轻炖4~5分钟，中间可翻炒一下，要注意不要炖干锅。
6、等锅内汤汁不太多时，然后关掉炉火，就可以盛盘了。
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