1、做披萨一般最常用到的是高筋面粉,有时也辅以低筋面粉来改善口味。
2、采用不同面粉的差异主要体现在成品的口感上,低筋粉做的酥松,中筋绵软,高筋粉有嚼头。
3、传统的做法是美式厚饼披萨用低筋面粉,意式薄皮用中筋。
4、除了低筋粉,中筋高筋都行,采用哪种看个人喜好。
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