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1、将酸菜、老姜切成丝、香菜切成节备用。
2、将猪腰柳切成薄片，放入盐、干淀粉、水搅拌均匀，腌制15分钟。
3、锅7成热后，加入干花椒、干辣椒、老姜炒香。
4、加入酸菜、泡椒炒香； 加入开水，大火烧开。
5、加入腌制好的肉片，大火烧开，然后用筷子挑散。
6、加入胡椒粉、味精，撒上香菜即可。
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