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主料：黄骨鱼、茄子、姜、葱、红椒。
辅料：料酒、酱油、蚝油、鸡粉、胡椒粉。
做法：
黄骨鱼用开水烫过，去黏膜，砍段，茄子切滚料块过油；锅热炒香小料，沸酱料下主配料，烹酒，加汤，调味；大火烧沸，加盖小火焖入味即可。
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