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具体做法：
一、主料：
青菜头。
二、辅料：
盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋。
三、做法及步骤：
1、 菜头掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。
2、 用30g盐腌制30分钟，稍微挤压掉水。
3、 放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。
4、时间到后拿出切丝。
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