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冷冻青口贝的内脏就是在贝壳中间的黑色部分。如果要去除冷冻青口贝的内脏，可以直接手动摘除贝壳中黑色部分，无需多余的辅助工具，然后再进行清洗干净，基本上就可以加工了。
青口贝，即翡翠贻贝（Mussel），渤海部分地区又称其为“海虹”（但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼）。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁地外，也可以在浮木、船底等地方发现。
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