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1、将腌制好的酸菜清洗干净备用。
2、清洗干净的酸菜切小段。
3、将切好的酸菜用力拧干水分。
4、切一片生姜，剁碎备用。
5、炒锅加热，将酸菜倒入锅中加热炒干。
6、等酸菜炒出少些的水，加入一勺食盐，继续大火翻炒。
7、等酸菜炒出大烟之后，加入三勺花生油翻炒均匀即可出锅。
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