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金牌腩仔骨具体做法：
1、材料：五花腩、五香粉、盐焗鸡粉、盐、白醋；
2、将五花肉洗干净，用厨房纸吸干水份，用刀把肉分一寸左右切开；
3、将盐、五香粉、盐焗鸡粉均匀涂抹在肉的部分；
4、将五花肉平放在碟子上，再用厨房纸吸去多余水分；
5、将白醋倒在手中，将白醋均匀涂抹在五花肉的皮上，放入冰箱自然风干；
6、等待最少2天，将风干后的五花肉从冰箱取出，待至室温；
7、用光波炉焗将温度调至200度，时间25分钟，将肉部分向
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