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1、将洗净的带鱼去头和尾并切成块，春笋，红辣椒和香菜切好，姜，酱油和盐放入碗中搅拌均匀。
2、将切好的带鱼块摆在盘中，放上切好的春笋，红辣椒，葱，姜，倒入料酒。
3、撒上白糖，浇上酱油汁，然后放入锅中大火蒸12分钟。出锅后放上香菜段，这样清蒸带鱼就可以了。
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