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1、小麦粉不能做蛋糕。
2、蛋糕要用低筋面粉做才可以膨松、软嫩。
3、小麦粉：含有约14%以上蛋白质，是所有面粉中含量最高的，因此不论筋度及黏度，都是较一般的面粉高，最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心。
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