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调料：虾，食盐适量，蒜2个，酱油少许，葱少许，红尖椒适量，色拉油适量。
1、虾洗净后去虾线，虾须。从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可。
2、蒜和葱切末。
3、将土豆去皮，并切成小块。
4、锅中烧热油，待油温六成热时放入虾翻炒。
5、当虾煎至微焦时将虾盛出备用。
6、锅中留虾油，将土豆放入，一面煎至金黄时翻另一面。
7、不断翻炒土豆，直至土豆变软。
8、放入少许酱油，盐，虾，蒜末，葱末，红辣椒末，倒入虾，翻炒几分钟即可。
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