1、凉油下锅炒鸡蛋,用筷子迅速转圈搅动。
2、炒好的鸡蛋要彻底放凉。
3、韭菜控干水分再切,切碎后放入盆中。
4、先倒入香油封住韭菜切口,再放盐不易出水,将香油与韭菜拌匀,倒入放凉的鸡蛋碎搅匀。
5、快要包的时候放盐,用筷子搅匀即可。
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