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1、鱼泡洗净沥干，备用。
2、准备辅料，料酒和大蒜、姜、辣椒，料酒可以很好的去除鱼泡的苦味和腥味，并且提升口感，所以一定要放。
3、热油锅放大蒜子、生姜、辣椒爆炒出香味。
4、放入鱼泡翻炒后加入生抽、老抽、黄酒、盐，最后加点清水，盖锅盖中火焖一分半。
5、盛盘即可食用。
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