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方法步骤:
羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断。羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋， 酱油 ，羊杂，煸炒。圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。装盘即可。注意事项:
羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味 。
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