1、皮蛋去壳,切小丁;鸡蛋打入碗中搅散。
2、锅里放油烧热倒入鸡蛋液炒成蛋花,盛出。
3、锅中另倒油烧热,放入皮蛋丁炒至稍有一点起皱,放入米饭翻炒均匀,加入鸡蛋,炒均匀。
4、放盐和鸡粉调味,炒匀后,洒料酒和香油,最后下葱花翻炒均匀即可。
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