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筛茶是潮汕功夫茶八步法的第三步。
潮汕功夫茶八步法的完整八步为：
1、用开水洗净茶具。
2、把茶叶放入茶具，放茶量约占茶具容量的三分之一。
3、把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4、用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新。
5、将泡二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，依个人口味调整时间。
6、茶水倒至少许时均匀地滴到各茶杯。
7、观尝杯中茶水的颜色。
8、乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。
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