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卤肘子做法；
1、将肘子切成锅能放下的大块；
2、用水煮一两分钟，去掉腥味，捞起，沥干待用；
3、将廖排骨卤料加汤水1、5千克左右烧沸；
4、加入切好的肘子 ，大火煮20到30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味；
5、待肘子和汤汁放凉之后，捞出卤好的肘子，肘子就做好了；
6、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
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