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主料：鲫鱼600克，豆瓣酱50克。
辅料：大葱50克，胡萝卜20克，花生油20毫升，醋10毫升，料酒10毫升，花椒几粒。
做法：
1、准备食材；
2、热锅放油，放入花椒粒爆香；
3、放入鲫鱼煎一会；
4、放入葱，姜和蒜；
5、放入料酒；
6、放入醋；
7、放入豆瓣酱；
8、加入适量水炖；
9、将汤汁收浓些；
10、葱和胡萝卜切丝；
11、摆盘。
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