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1、瘦肉洗净血水后放案板上剁碎成肉泥，韭菜洗净控干水分后切成末，姜蒜切碎，辣椒切小段。
2、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜、蒜、辣椒炒香，放入肉末炒散。
3、调入一匙料酒，调入适量生抽炒匀。
4、放入韭菜末翻炒两下，调入少许盐和味精搅匀即可。
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