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爆炒花蚬的做法：
1、将买回来的花蚬放入盐水中几个小时让它吐尽泥沙。
2、将葱和辣椒切小段。
3、锅内倒油后将葱和辣椒爆炒，倒入洗净的花蚬。
4、倒入料酒，少许食醋。
5、倒入少许生抽，放入一勺黄豆酱，再放入少许的白糖。
6、大火将花蚬炒至张嘴即可出锅。
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