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1、原料：鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖)、啤酒一瓶、水发木耳、香菇 、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些己喜欢的配菜。
2、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。
3、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒，然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。然后把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里，炒一下，放一点盐。
4、最后和鸡肉捞在一起翻炒，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖，焖到汤汁基本收干即可。
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