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冰虾籽能吃，冰虾籽又叫虾蛋，是虾子的卵加工而成，虾籽分海虾籽、河虾籽两类，凡产虾的地区都能加工虾籽，虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美，而且每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽以辽宁的营口、盘山、江苏的南通、东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多，虾籽具有浓郁的鲜味，明代已有食用记载，旧时是烹调中的重要鲜味调味品，用于许多菜品或面条、馄饨等食品。
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